Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo)

Host La importancia de un buen servicio de sala Ensayo Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala las aptitudes que se requieren la transformaci n que ha sufrido a lo largo de la historia el ciclo del servicio desd

  • Title: Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo)
  • Author: Abel Valverde
  • ISBN: 8408160362
  • Page: 269
  • Format:
  • Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformaci n que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio desde la preparaci n de la escena hasta la despedida del cliente , la interacci n con sumilleres, chefs y otros compa eros de local, algo de psicolog a, la gesti n en situaciones de estr s, la atenci n a quejas y reclamaciones o la gesti n econ mica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

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      269 Abel Valverde
    Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo)

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    One thought on “Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo)

    1. Un viaje incre ble de como se ha hecho a si mismo el mejor maitre de Espa a Una lecci n de humildad, calidad y buena gesti n de un arte a veces olvidado, como es el servicio en sala Un enfoque diferente donde se aprecia el valor real de un buen maitre en un mundo de la restauraci n que s lo tiene los ojos puestos en el jefe de cocina


    2. Un magn fico libro para entender mucho mejor los entresijos de la sala Como se dice en el libro, los hombres de negro sala cuentan tanto como los de blanco cocina Experiencias, consejos e historias que te ayudar n a ser mejor profesional Ojo, si no hay pasi n en tu coraz n, no lo leas.Josep


    3. Es un libro escrito con bastante generosidad El autor expresa sentimientos, conocimientos, propios y de colegas de profesi n, t cnicas de servicio, trucos relacionados con la atenci n al cliente, algunas claves para la mejora de la experiencia cliente en el restaurante, an cdotas, reivindicando en todo momento la importancia y el orgullo de ser camarero antes que jefe Gracias Abel por mostrarnos un poco de Santceloni.


    4. Perfecto para todas las personas que trabajamos en este mundo o para todos aquellos que quieran saber algo m s acerca del trabajo en sala.


    5. este libro es una gran guia para aprender a diagramar servicios, ademas de contener tecnicas e informacion muy sustanciosa al respecto, realmente lo recomiendo


    6. Un libro que relata con detalle, sin ser demasiado extenso la columna vertebral de la sala.Grande Abel del restaurante Santceloni


    7. Totalmente recomendado para aquell s que amamos la profesi n, para continuar creciendo a todos los nivelesen m s de un p rrafo del libro,me he sentido como si fuese yo mismo.


    8. EntretenidoMuy apropiado para aquellas personas que se dedican al sector de la hosteler aEntretenido, informaci n muy v lidaLo aconsejo


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